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今天小魚來為大家解答以上問題，戚風蛋糕的區別，戚風蛋糕跟蛋糕胚一樣嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
不一樣的，戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。
由于菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕跟蛋糕胚一樣嗎
不一樣。戚風蛋糕是海綿蛋糕的一種，糕體比較軟，主要是用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料，而蛋糕主要是用牛油。戚風蛋糕中含有豐富的雞蛋和菜油，所以質地非常濕潤，口感細膩，非常美味。戚風蛋糕唯一缺少的是傳統蛋糕中含有的牛油的香味。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
